「レンコンとゴボウのフライ」

ワインのアテあった方がよくない？？？
そんな至極当たり前の疑問から始まったアテメニュー作りですが、手始めにパリパリ酒泥棒なフライを考案しました。
レンコンとゴボウが持つ土のニュアンスを活かし、同じ土のニュアンスがあるトリュフ塩で香りと塩味を加えた一皿です。

無意識にワインを飲ませるこの子はコース終盤にかけて本領発揮すると思っています。
楽しい会話の立役者として是非召し上がってください。

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