本日は急遽お休みいただいております。
今日は午前からの試飲会に参加した帰り道にスペインの「La Botica」の料理長Miguel Angel氏が講演するセミナーにばったりと出会ってしまい、ミシュランを獲得しているシェフの講演に参加できる機会は滅多にないと思ったのでお勉強してきます！！
しっかりと私の串カツのカタチに落とし込んでより良いお料理を提供できるようになる予定なので楽しみにしていてください^_^

写真は今コースで好評のオリーブのポルペッティです🫒