鱧の柚子ジュレ

今日も暑いですね🫠
梅雨間の日差しが眩しいです。
鱧が美味しい季節になってきましたね。
ふっくらと揚げた鱧に、爽やかな柚子のジュレを重ねて。
ふわりと香る柚子の風味が、鱧の上品な旨みをそっと引き立てます。
スッキリ白と合わせてどうぞ〜🍷