出汁がジュワッとしみるブリ大根

みなさんこんにちは、昨日は12時間も寝てしまいました店主です。

さて今日ご紹介するのは今か旬を迎えるブリを使った串カツで、ブリ大根です。

このブリ大根、大根を出汁で炊いてしっかりとした味をつけており、噛んだ瞬間にジュワッと出汁が溢れてきてとても人気のある串かつです。え、ちょっと待って串カツでブリ大根？ってなってる方もいらっしゃると思いますが、しっかりと串カツでブリ大根に仕上がっています笑

ゆずのアクセントを効かせたこの串カツはコースの序盤で提供しており、私のおすすめとしては白ワインなんかと合わせていただくといいんじゃないかなって思っています。

毎日毎日新しい串カツのアイデアを生み出しているのですが、飽きるほど本を読んで情報をインプットしてそれを自分なりに落とし込んでいます、昨日12時間寝てしまったのも情報処理で頭が疲れていたからかもしれませんね、それではまた！