鱧と舞茸の絶品串かつ

みなさんこんにちは、いかがお過ごしでしょうか。

日に日に秋の香りが際立ってきましたね。

philiaの創作串かつコースでも秋の味覚がふんだんに楽しめるようにコース内容を構成しています。

今回紹介するのは鱧と舞茸の串かつです。

私ごとなのですが秋になるとよく土瓶蒸しを食べていて、今回の串カツもそこから着想を得て串かつにアレンジしてみました。この時期の鱧は身に脂も乗っていて、舞茸の香りとすごく相性がよく、揚げた後に酢橘を絞りかけ仕上げています。この串カツは味ももちろんですが特に風味を楽しんでいただきたいという思いがあります。シャルドネなどの香り豊かな白ワインと合わせていただくのがオススメです。

他にもたくさん季節の創作串カツをご用意しております。

また、宴会や貸切にも対応しておりますので気軽にお問い合わせください。

それではまたお会いしましょう。