とうもろこし、ピーマン肉詰め、海老、ホルモン、旬のお野菜や魚介…これから衣をまとって、Philiaならではの“ひとくし”へと変わっていきます。季節ごとに移ろう素材を、そのとき一番おいしい形で。ワイン…
【まだ知らないあなたへ。】「串カツとワインって合うの？」そんな疑問から始まっても大丈夫。philiaでは、定番とは一味違う創作串カツとナチュラルワインをゆったり楽しめます。肩ひじ張らず、でもちょ…
【万願寺とうがらし×牛しぐれ煮】じんわりと甘く香る万願寺とうがらしに自家製の牛しぐれ煮をたっぷりと詰めて。肉の旨みとしぐれ煮のコクがとうがらしのやさしい苦みと出会い、ほっとする味わいに仕上が…
今日のグラスワインはこんな感じです🍷ナチュラルワイン好きの方にも、初めての方にも楽しんでいただけるよう、香りや味わい、ペアリングなどご提案します。お料理に合わせて、お好みに合わせて、ぜひお気…
うずらのフライ…と思いきや？一見、うずらの卵フライ。でも実は、ラム肉にブラックオリーブと香草を混ぜたイタリア風ポルペッティ（ミートボール）。衣の中から立ち上がる、ラムの香りとコク。ミント塩や…
サクッと衣の中には、甘みたっぷりのとうもろこしと、じゅわっと広がるバターの香り。シンプルなのに、どこか懐かしくて、思わず笑みがこぼれる一本です。ひと口目の「カリッ」から、二口目の「ほっ」と…
🍷本日のひと串【トリッパの煮込み×串カツ】じっくり煮込んだトリッパに、香り高いチーズをふわりと。イタリアの郷土料理をphiliaらしい串カツに仕立てました。濃厚ながら軽やか、ワインとの相性も抜群で…
鴨オレンジソース今回はワインと合わせて楽しみたい鴨を使用した串カツです🦆気がつくとGWも過ぎてしまいましたね〜そんな感じで梅雨もあっという間にやってくるんでしょうね、日々実感を持って過ごしたい…
今回はフランスアルザスからルイモーラーのワインが沢山入荷しました。アルザスは個人的に好きな地域なので是非みなさんにも楽しんで欲しいです🍷ウチの優しい味わいの串カツと相性いいと思うんですよね〜…
「鱈のフリット〜大葉ジェノベーゼ〜」ワインのアテ第2弾です🍷鱈の淡白でふわふわの食感が力強い大葉ジェノベーゼとベストマッチした一品です。是非とも白ワインと一緒に楽しんでいただきたい！その時々…