今が一番美味しい秋刀魚の串カツ

みなさんこんにちは、土砂降りでずぶ濡れの店主です。

寒くなってきたのでお体に気をつけて頑張りましょう。

さて今回ご紹介するのは今盛りを迎えている秋刀魚を使った創作串かつです。

現在当店では秋刀魚を燻製にして長芋を巻いて揚げた後にポン酢のムースで仕上げた串カツを提供しています！

油をぷりぷりに蓄えた秋刀魚を燻製にして香りをつけ、長芋のシャッキリ感と合わせて串カツにしました。この串カツのこだわりポイントはさっぱりさせるためにポン酢のムースで仕上げているところです。

秋になったのでさっぱりさせながらもどこか優しい感じを演出したくて、口触りの柔らかいムースとポン酢を合わせて秋らしい串カツに仕上げています。

朝起きてからしばらくの時間と営業終わりの時間で読書をして勉強し、それを自分なりの創作料理に表現してそれを食べたお客様が喜んでくれる。このサイクルのおかげで日に日に料理の腕前も心遣いもレベルアップしている実感と共に走り抜けた10月でしたが、今月も同じように立ち止まらず走り抜けようかと思います！

今この行動のみが未来を作る。

それではまた〜