季節の味わい！つくね串カツ

みなさんこんにちは、前回から少し時間が空いてしまいましたがいかがお過ごしでしょうか。

気がつけば11月も終わり今日から12月ですね、今年もあっという間に終わってしまいそうで驚いています。

さて今日は鳥と銀杏を使ったつくねの串カツのご紹介です。

鳥のつくねに砕いた軟骨を混ぜ合わせて食感をプラスした上に銀杏のむっちり感と味わいを合わせてみました。つくねの中にはすりおろした生姜も入っているのでお塩でいただくとおしゃれで上品な味わいが口いっぱいに広がる落ち着いた串カツとなっています。

今年は御堂筋にもあまり銀杏が落ちていないのであの独特な匂いがしなくなってしまって少し寂しい感じがしますね。季節の移り変わりが激しくなってしまって秋と春は無くなってしまったかのような感覚すら覚えます。あっという間に季節が通り過ぎおいように旬の食材を食べることでその時々の雰囲気をしっかりと記憶に残していきたいものですね！

ちなみに私は昨日シュトーレンを買いましてすっかりクリスマスモードに切り替わっています笑

それではまた。