新じゃがアンチョビコロッケ アイヨリソース
2025/05/08
新じゃがアンチョビコロッケアイヨリソース素朴だけど確実い美味しい一本ができました。今日はRetripの打ち合わせをして、じきにphiliaも掲載されます。私自身使ったことない媒体だったのでどんなお客様…
鴨 オレンジソース
2025/05/07
鴨オレンジソース今回はワインと合わせて楽しみたい鴨を使用した串カツです🦆気がつくとGWも過ぎてしまいましたね〜そんな感じで梅雨もあっという間にやってくるんでしょうね、日々実感を持って過ごしたい…
鰹のたたき
2025/04/28
鰹のたたきかつおが出回る季節になりましたね、GWも変わらず営業していますのでお気軽にお越しください！ちなみに4月30、5月1日はphilia1周年記念としてウェルカムドリンクでワインをサービスしようと考…
鯖のミキュイ〜大葉ジェノベーゼ〜
2025/04/22
鯖のミキュイ〜大葉ジェノベーゼ〜鯖と大葉の組み合わせで一見「和」の雰囲気がある素材をイタリア風にアレンジした一本です。鯖はレアカツぐらいに揚げて大葉ジェノベーゼで香りを纏わせました🐟最近はワ…
今回はフランスアルザスからルイモーラーのワインが沢山入荷しま...
2025/04/18
今回はフランスアルザスからルイモーラーのワインが沢山入荷しました。アルザスは個人的に好きな地域なので是非みなさんにも楽しんで欲しいです🍷ウチの優しい味わいの串カツと相性いいと思うんですよね〜…
「鱈のフリット〜大葉ジェノベーゼ〜」
2025/04/17
「鱈のフリット〜大葉ジェノベーゼ〜」ワインのアテ第2弾です🍷鱈の淡白でふわふわの食感が力強い大葉ジェノベーゼとベストマッチした一品です。是非とも白ワインと一緒に楽しんでいただきたい！その時々…
「鱈のフリット〜大葉ジェノベーゼ〜」
2025/04/17
「鱈のフリット〜大葉ジェノベーゼ〜」ワインのアテ第2弾です🍷鱈の淡白でふわふわの食感が力強い大葉ジェノベーゼとベストマッチした一品です。是非とも白ワインと一緒に楽しんでいただきたい！その時々…
GW営業日のお知らせ
2025/04/17
GW営業日のお知らせ4月から定休日が日曜日に変更になりました、GW中も変わらず日曜定休でその他は祝日関係なく営業しておりますのでよろしくお願いします。さて、4月30日はphiliaがオープンしてから1周年…
ネギ塩ツラミ
2025/04/12
ネギ塩ツラミ国産牛のほほ肉をネギ塩ダレでいただく一本です。焼肉屋さんでは、タンに並んでツラミが好きなので個人的お気に入りです。噛めば噛むほどに味わい深くなりますのでゆっくりと召し上がってく…
「レンコンとゴボウのフライ」
2025/04/11
「レンコンとゴボウのフライ」ワインのアテあった方がよくない？？？そんな至極当たり前の疑問から始まったアテメニュー作りですが、手始めにパリパリ酒泥棒なフライを考案しました。レンコンとゴボウが…
