みなさんこんにちは、読書の秋ですね。今回紹介するのは銀杏を使用した創作串カツで、銀杏のアヒージョです。一般的に銀杏は素材そのままを焼いたり蒸し物に入れたりして食べることが多いですが、創作串…
みなさんこんにちは、今日の賄いはアジ南蛮の予定です。さて脈絡のない挨拶は置いておき、今回紹介するのはおまかせコースで提供しているレバーのペーストの串カツです。レバーといえば苦手な方も多い食…
みなさんこんにちは、今日はキノコの日らしいです、初めて知りました笑まああまり関係のないお話はさておき今回紹介するのは秋鮭のクリームコロッケです。現在のおまかせコースで提供している一本で、ク…
みなさんこんにちは、清々しい秋晴れですね。さて今回のテーマはタイトル通りのコラボイベントについてです。今日から2週間後の10月26日にuoyakistandのタロちゃんとphiliaにてコラボイベントを開催しま…
みなさんこんにちは。上を向いて歩こう、今回紹介する創作串カツはすき焼きです。今回のブログタイトルを見て串の内容を想像できる人は私の先輩にあたる方々かと思います笑そんな方々にもウケの良い今回…
みなさんこんにちは、いかがお過ごしでしょうか。日に日に秋の香りが際立ってきましたね。philiaの創作串かつコースでも秋の味覚がふんだんに楽しめるようにコース内容を構成しています。今回紹介するの…
みなさんこんにちは、10月に入り少し暑さも落ち着いてきましたね。市場では秋の食材が出揃い始め、創作串カツの内容も秋色に染まってきました。さて、今回ご紹介するのは秋刀魚を使った串かつです。現在…
みなさんこんにちは、9月も半ばになりましたがまだまだ暑い日々が続きますね。気温は夏のままですが市場には秋の食材が並び始めました、食欲の秋の名に負けないようにたくさん食べる秋にしましょう。さて…
みなさんこんにちは、8月も終盤に差し掛かりましたがまだまだ暑いですね、来週は台風も直撃するそうなので気をつけて過ごしましょう。さて、今回のブログ内容は今現在philiaのおまかせ創作コースで提供し…
みなさんこんにちは。暑いお盆の中いかがお過ごしでしょうか、当店はお盆期間中も通常通り営業しています。さて、今回ご紹介するのは私がナチュラルワインを好きになったきっかけのオーストラリアのMomen…