串カツは大阪府、天神橋の季節の食材を活かしたphilia | ブログ

当店は10月をもちまして閉店いたしました。短い間ではありましたが、philiaに関わってくださったすべての方に心より感謝申し上げます。本当にありがとうございました。philiaでの経験を糧に、これからも…

とうもろこし、ピーマン肉詰め、海老、ホルモン、旬のお野菜や魚介…これから衣をまとって、Philiaならではの“ひとくし”へと変わっていきます。季節ごとに移ろう素材を、そのとき一番おいしい形で。ワイン…

照明の灯り、カウンターの手触り、料理が仕上がる音。お料理はもちろん、空間そのものが心をほどくような——そんなお店を目指しています。おひとりさまも、お連れさまも、気兼ねなくゆっくりとお過ごしく…

【まだ知らないあなたへ。】「串カツとワインって合うの？」そんな疑問から始まっても大丈夫。philiaでは、定番とは一味違う創作串カツとナチュラルワインをゆったり楽しめます。肩ひじ張らず、でもちょ…

【万願寺とうがらし×牛しぐれ煮】じんわりと甘く香る万願寺とうがらしに自家製の牛しぐれ煮をたっぷりと詰めて。肉の旨みとしぐれ煮のコクがとうがらしのやさしい苦みと出会い、ほっとする味わいに仕上が…

週のはじまり、今日からまた元気に営業しています！夏野菜が美味しいこの季節。串カツにすることで、じゅわっと甘みが引き立ちます。旬の魚やお肉も、食材の良さを活かして一串一串丁寧に仕込んでいます…

今日のグラスワインはこんな感じです🍷ナチュラルワイン好きの方にも、初めての方にも楽しんでいただけるよう、香りや味わい、ペアリングなどご提案します。お料理に合わせて、お好みに合わせて、ぜひお気…

うずらのフライ…と思いきや？一見、うずらの卵フライ。でも実は、ラム肉にブラックオリーブと香草を混ぜたイタリア風ポルペッティ（ミートボール）。衣の中から立ち上がる、ラムの香りとコク。ミント塩や…

サクッと衣の中には、甘みたっぷりのとうもろこしと、じゅわっと広がるバターの香り。シンプルなのに、どこか懐かしくて、思わず笑みがこぼれる一本です。ひと口目の「カリッ」から、二口目の「ほっ」と…

🍷本日のひと串【トリッパの煮込み×串カツ】じっくり煮込んだトリッパに、香り高いチーズをふわりと。イタリアの郷土料理をphiliaらしい串カツに仕立てました。濃厚ながら軽やか、ワインとの相性も抜群で…